perníkové řezy s čokoládovou polevou

Suroviny na těsto:

150 g polohrubé mouky, 2 PL solamylu, 100 g cukr krupička, ½ sáčku vanilkového cukru, ½ sáčku čokoládového pudinku, ½ sáčku kypřícího prášku do perníku, 1 PL kakaa, na špičku nože perníkového koření (nemusí být), na špičku nože mleté skořice, 2 PL hrubě nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí, 2 malé vejce, 2 deci mléka, 1 deci oleje, 1-2  PL meruňkového džemu (nebo švestková povidla), 1 PL rumu, špetka citronové kůry z bio citronu.Ostatní suroviny:

Tmavá čokoláda na vaření a plátek másla na polevu, meruňkový džem na potření (výborné jsou švestková povidla), 1-2 PL hrubě nasekaných vlašských ořechů na ozdobu, chlebíčková forma.

Postup:

Suché a mokré suroviny smícháme zvlášť, spojíme a vypracujeme těsto, které vlijeme do vysypané chlebíčkové formy (hustotu těsta upravíme přidáním mouky nebo mléka). Pokud zvolíme náplň ze švestkových povidel, do těsta je přidáme místo meruňkového džemu. Pečeme 30-40 minut při teplotě trouby 170-180 minut. Horký moučník nevyklápíme hned, počkáme si hodinku.

Dokončení:  

Vychladlý korpus rozřízneme podélně, spodní polovinu natřeme meruňkovým džemem nebo povidly a přikryjeme vrchní půlkou. Vlahou čokoládovou polevou, kterou jsme si připravili spojením rozpuštěné čokolády a másla, pokryjeme celý, džemem (povidly) plněný korpus, včetně boků. Ještě než poleva ztuhne, zasypeme čokoládový povrch sekanými vlašskými ořechy nebo mandlemi a před krájením necháme zpevnit a zaležet.

Dodatek:

Perníkový korpus plníme stejným džemem nebo povidly, jaké jsme přidali do těsta. Náplň můžeme samozřejmě zvolit i borůvkovou, jahodovou, malinovou, rybízovou, ostružinovou, višňovou…