tvarohový koláč s povidly

KLASIKA, KTERÁ STÁLE CHUTNÁ

Suroviny na těsto – 1 velký koláč: 200 g hladké mouky, 50 g polohrubé mouky, špetka soli, 1 deci, mléka, 1 polévková lžíce cukru, 1 čajová lžička cukru na kvásek, 1/3 kostky droždí,  1 žloutek, 2-3 polévkové lžíce slunečnicového oleje, nebo rozpuštěného másla, 1 polévková lžíce zakysané smetany, nebo bílého neochuceného jogurtu.

Suroviny na tvarohovou náplň:  1 kostka tvarohu /může být i vanička/, moučkový cukr /dle chuti/, 1 sáček vanilkového cukru, ½ sáčku pudinkového prášku, špetka strouhané citronové kůry. Všechny ingredience smícháme dohromady a dáme do ledničky.

 Suroviny na drobenku:  ½ skleničky polohrubé mouky, ½ skleničky moučkového cukru, 2 plátky studeného másla. Mouku, cukr a chladné máslo rozdrobíme dohromady a udržujeme chladné.

Suroviny na povidlovou náplň:  ½ skleničky švestkových povidel, trochu rumu, 1 lžička vlažné vody. Povidla v misce rozředíme rumem, popřípadě ještě lžičkou vlažné vody tak, aby se směs dala rozetřít, nebo nastříkat na koláč.

Postup práce: Z odměřených surovin na těsto odebereme do misky trochu vlahého mléka, droždí, lžičku cukru a lžičku mouky, necháme vzejít kvásek. Ten pak i s ostatními surovinami zaděláme na hladké těsto, jemně poprášíme moukou a zakryté utěrkou necháme v míse ¾ hodiny kynout /mezi tím 2x-3x propracujeme/.

Vykynuté těsto potom rozválíme na pracovní desce na kruhový plát a doprostřed přidáme tvarohovou náplň i s rozinkami. Okraje k sobě sevřeme a spojem dolů vložíme do vymaštěné kulaté formy, nebo plechu, kde těsto prsty mírným tlakem roztáhneme od středu k okrajům a nakonec necháme ještě odpočívat.

Zhruba po 15. minutách celý koláč dozdobíme povidly dle vlastní fantazie, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a celý zasypeme drobenkou. Pečeme asi 20-30 minut v troubě rozehřáté na 180 st. C. Upečený koláč opatrně nakrájíme – je výborný jak teplý, tak vlažný i studený.

Dobrou chuť